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    技術文章
    應用分享 | 飲料中合成著色劑的測定
    作者:華譜生物 ? 時間:2023-02-10


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    食品合成著色劑,即人工合成的色素,常見的合成色素有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃等。其色澤鮮艷,著色力強,在食品加工中被廣泛地應用。但如果長期或過量食用會對人體造成一定程度的危害。

    近年來,由于部分食品著色劑的濫用、超范圍使用等引起的食品安全事件頻發。本方法以GB5009.35-2016為參考,使用HPSW-PA固相萃取柱產品對幾款市場常見飲料進行應用。

    一、標液配置

    合成著色劑標準使用液(10μg/mL),臨用前用水配置,過0.22μm親水濾膜(例:聚醚砜PES或親水聚四氟乙烯PTFE)。

    二、樣品提取

    果汁飲料及果汁、果味碳酸飲料等:稱取20g~40g(精確至0.001g),放入100mL燒杯中。含二氧化碳樣品加熱或超聲驅除二氧化碳。

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    HPSW PA固相萃取柱

    三、凈化

    (1)活化:5 mL甲醇活化,5mL水平衡;

    (2)上樣淋洗:取適量提取液(5ml)過柱,棄去流出液,用5ml水淋洗,再用5ml(甲醇-甲酸=6:4)淋洗,棄去淋洗液,將小柱抽干;

    (3)洗脫:用6ml10%氨水甲醇洗脫并收集洗脫液。45℃氮吹至近干,加水定容至1ml,渦旋,過0.22μm親水濾膜,上機。

    四、參考儀器條件

    儀器:Waters UPLC

    色譜柱:Morphling WD-C18(4.6mm×250mm,5μm)

    檢測器:PDA

    檢測波長:254nm

    流速:1ml/min 進樣體積:10μL 柱溫:35℃

    洗脫條件:

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    五、實驗結果

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    圖1:樣品加標圖譜1

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    圖2:樣品加標圖譜2

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    圖3:樣品加標圖譜3

    添加水平濃度:2mg/kg(10μg/mL)

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    六、注意事項

    (1)氮吹步驟不容易吹干,所以近干后根據所剩余體積定容。

    (2)使用親水濾膜過濾。

    (3)過柱時如遇流速太慢的可以根據情況適當手動加壓。

    七、產品訂購信息

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